Κάθετη γευσιγνωσία
Διαφορετικές χρονιές της ίδιας ετικέτας και του ίδιου παραγωγού. Παρατηρούμε την εξέλιξη και τις διαφορές της χρονιάς.
GREEK WINE SCHOOL · LIVE
Live Workshops
Το ελληνικό κρασί γίνεται αφορμή να συναντηθούμε. Workshops με φυσική παρουσία, σε χώρους του Cinque και σε άλλους χώρους φιλοξενίας.
Τι workshop σας ενδιαφέρει;36 επιλογές για τον χώρο σας · Πατήστε για να τις εξερευνήσετε
Ανοίξτε μια κατηγορία και ανακαλύψτε τι μπορούμε να σχεδιάσουμε μαζί.
Γευσιγνωσίες με βάθος12 επιλογές
Οριζόντια γευσιγνωσία
Ίδια χρονιά, διαφορετικοί παραγωγοί, κοινή περιοχή ή κατηγορία. Συγκρίνουμε διαφορετικές προσεγγίσεις.
Μία ποικιλία, πολλές εκφράσεις
Εξερευνούμε την ίδια ποικιλία από διαφορετικούς τόπους και οινοποιήσεις.
Μία περιοχή στο ποτήρι
Ένα γευστικό ταξίδι στη Σαντορίνη, τη Νεμέα, την Κρήτη ή έναν άλλο ελληνικό οινικό τόπο.
Γνώρισε τον οινοποιό
Καλεσμένος παραγωγός παρουσιάζει τα κρασιά του, με συντονισμένη δοκιμή και ερωτήσεις.
Η ιστορία μιας ετικέτας
Εστιάζουμε σε ένα κρασί: αμπελώνας, άνθρωποι, οινοποίηση και όσα ανακαλύπτουμε στο ποτήρι.
Σπάνιες ελληνικές ποικιλίες
Γνωριμία με λιγότερο γνωστές ποικιλίες, μέσα από επιλεγμένες διαθέσιμες φιάλες.
Ελλάδα και κόσμος
Ελληνικά και διεθνή κρασιά σε συγκριτική δοκιμή με κοινά χαρακτηριστικά και ενδιαφέρουσες διαφορές.
Τι αλλάζει η οινοποίηση;
Συγκρίνουμε εκφράσεις από βαρέλι, δεξαμενή ή επαφή με τις φλούδες και συζητάμε τις διαφορές.
Οι φυσαλίδες του ελληνικού κρασιού
Γνωρίζουμε ελληνικά αφρώδη, διαφορετικά στυλ και τρόπους παραγωγής.
Ροζέ πέρα από το χρώμα
Διαφορετικές ποικιλίες, στυλ και ιδέες συνδυασμού με φαγητό.
Γλυκά κρασιά της Ελλάδας
Ανακαλύπτουμε διαφορετικές εκφράσεις γλυκού κρασιού και τη θέση τους στο τραπέζι.
Κρασί & γαστρονομία12 επιλογές
Wine Pairing Lab
Το ίδιο κρασί με διαφορετικές γεύσεις. Δοκιμάζουμε, συγκρίνουμε και εξηγούμε τι αλλάζει.
Guest Chef × Greek Wine School
Καλεσμένος chef δημιουργεί πιάτα και ο εισηγητής εξηγεί τους συνδυασμούς κρασιού, σε διάλογο με το κοινό.
Μαγειρεύουμε και συνδυάζουμε
Συμμετοχικό μάθημα μαγειρικής και γευσιγνωσία των συνδυασμών, σε χώρο με κατάλληλη κουζίνα.
Ελληνικά τυριά και κρασί
Συγκρίνουμε τυριά με επιλεγμένα κρασιά και αναζητούμε τους συνδυασμούς που μας αρέσουν.
Αλλαντικά και κρασί
Δοκιμές γύρω από το λίπος, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη γευστική ένταση.
Ο ελληνικός μεζές στο ποτήρι
Μικρά ελληνικά πιάτα και διαφορετικές προσεγγίσεις στο ταίριασμα.
Λαχανικά, όσπρια και κρασί
Ένα εργαστήριο συνδυασμών αφιερωμένο στη φυτική ελληνική κουζίνα.
Θάλασσα και ελληνικός αμπελώνας
Ψάρια και θαλασσινά, με έμφαση στον τρόπο παρασκευής και την επιλογή κρασιού.
Φωτιά, σχάρα και κρασί
Ψητά και καπνιστές γεύσεις σε συνδυασμό με διαφορετικά στυλ κρασιού.
Σοκολάτα, γλυκό και κρασί
Δοκιμάζουμε πότε ένας συνδυασμός λειτουργεί και πότε δυσκολεύει.
Μία περιοχή, ένα τραπέζι
Συνδέουμε την κουζίνα και τα κρασιά ενός τόπου, με δυνατότητα καλεσμένου chef ή παραγωγού.
Το εποχικό τραπέζι
Διαφορετικό workshop ανά εποχή, με νέα υλικά, πιάτα και κρασιά.
Συμμετοχικά workshops8 επιλογές
Το πρώτο μου wine workshop
Μαθαίνουμε να παρατηρούμε, να μυρίζουμε, να δοκιμάζουμε και να περιγράφουμε το κρασί.
Το εργαστήριο των αρωμάτων
Αναγνωρίζουμε αρώματα με εκπαιδευτικά δείγματα και τα συνδέουμε με τα κρασιά.
Τυφλή γευσιγνωσία
Κρυμμένες ετικέτες, προσωπικές παρατηρήσεις και συζήτηση πριν από την αποκάλυψη.
Φτιάξε το δικό σου χαρμάνι
Αναμειγνύουμε επιλεγμένα κρασιά βάσης σε διαφορετικές αναλογίες, καταγράφουμε τη συνταγή και συγκρίνουμε το αποτέλεσμα.
Το ίδιο κρασί, διαφορετικά ποτήρια
Συγκριτική δοκιμή σε διαφορετικά σχήματα ποτηριού και καταγραφή εντυπώσεων.
Θερμοκρασία και αερισμός
Εξερευνούμε το ίδιο κρασί σε διαφορετικές συνθήκες σερβιρίσματος.
Διαβάζω την ετικέτα, επιλέγω το κρασί μου
Πρακτική άσκηση επιλογής για συγκεκριμένο φαγητό, περίσταση και προϋπολογισμό.
Wine Challenge για ομάδες
Ομαδικό παιχνίδι με αρώματα, τυφλές δοκιμές και ερωτήσεις. Κάθε γύρος ολοκληρώνεται με εξήγηση.
Ελληνικές γεύσεις & επαγγελματική εκπαίδευση4 επιλογές
Ελαιόλαδο: από την όσφρηση στο φαγητό
Γευσιγνωσία διαφορετικών ελαιολάδων και εφαρμογή σε μικρές μπουκιές.
Μέλι και ελληνικά τυριά
Συγκρίνουμε μέλια και δοκιμάζουμε συνδυασμούς με ελληνικά τυριά.
Ο παραγωγός στο τραπέζι
Καλεσμένος τυροκόμος, ελαιοπαραγωγός ή άλλος δημιουργός τροφίμων, με δοκιμή των προϊόντων του.
Σερβίρω και παρουσιάζω το κρασί
Πρακτικό workshop για ομάδες εστίασης: παρουσίαση, σερβίρισμα και επικοινωνία με τον επισκέπτη.
Κάθε ιδέα προσαρμόζεται στον χώρο, το κοινό και τον προϋπολογισμό σας. Μεμονωμένο workshop, μηνιαίο πρόγραμμα ή κύκλος συναντήσεων. Ημερομηνίες, συνεργάτες και κόστος ορίζονται κατά τον σχεδιασμό.
Επόμενα workshops
Το επόμενο ραντεβού μας θα ανακοινωθεί εδώ.
Δεν υπάρχουν ακόμη ανακοινωμένες ημερομηνίες. Κάθε workshop θα αναφέρει το θέμα, την ημερομηνία, τον χώρο και τις πληροφορίες συμμετοχής.
DEMO · ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΩΤΑ WORKSHOPS
Πώς θα μπορούσε να είναι η επόμενη συνάντησή μας
Ενδεικτικά θέματα και χώροι για την παρουσίαση. Δεν είναι προγραμματισμένες εκδηλώσεις και δεν δέχονται κρατήσεις.
Μία ποικιλία · Διαφορετικοί τόποι
Ασύρτικο: πέρα από τη Σαντορίνη
Μια συγκριτική γευσιγνωσία για να ανακαλύψουμε πώς αλλάζει η έκφραση του Ασύρτικου από τόπο σε τόπο.
- Χώρος*
- Cinque Μοναστηράκι
- Διάρκεια*
- 90 λεπτά
- Ημερομηνία
- Προς ορισμό
*Πρόταση παρουσίασης. Χώρος και διάρκεια δεν έχουν επιβεβαιωθεί.
Δείγμα · Χωρίς κρατήσειςΈνα κρασί · Διαφορετικές γεύσεις
Μαλαγουζιά στο τραπέζι
Εστιάζουμε σε μία Μαλαγουζιά και εξερευνούμε πώς αλληλεπιδρά με μικρές μπουκιές φαγητού. Η ετικέτα θα επιλεγεί πριν από την ανακοίνωση.
- Χώρος*
- Cinque Ψυρρή
- Διάρκεια*
- 90 λεπτά
- Ημερομηνία
- Προς ορισμό
*Πρόταση παρουσίασης. Χώρος και διάρκεια δεν έχουν επιβεβαιωθεί.
Δείγμα · Χωρίς κρατήσειςΚάθετη γευσιγνωσία
Ξινόμαυρο μέσα στον χρόνο
Διαφορετικές χρονιές της ίδιας ετικέτας, από τον ίδιο παραγωγό. Παρατηρούμε τις διαφορές και συζητάμε την εξέλιξη. Παραγωγός και χρονιές προς επιλογή.
- Χώρος*
- Συνεργαζόμενο οινοποιείο
- Διάρκεια*
- 120 λεπτά
- Ημερομηνία
- Προς ορισμό
*Πρόταση παρουσίασης. Χώρος και διάρκεια δεν έχουν επιβεβαιωθεί.
Δείγμα · Χωρίς κρατήσειςΤρεις τρόποι να γνωρίσουμε το κρασί
Μία ποικιλία, πολλές εκφράσεις
Συγκρίνουμε κρασιά της ίδιας ποικιλίας από διαφορετικούς τόπους και οινοποιήσεις.
Ένα κρασί από κοντά
Εστιάζουμε σε μία ετικέτα: τον τόπο, τις επιλογές του παραγωγού και όσα ανακαλύπτουμε στο ποτήρι.
Κάθετη γευσιγνωσία
Δοκιμάζουμε διαφορετικές χρονιές της ίδιας ετικέτας, από τον ίδιο παραγωγό, και συζητάμε την εξέλιξή της.
Η σχολή ταξιδεύει
Το Greek Wine School δεν περιορίζεται σε μία διεύθυνση. Κάθε συνάντηση έχει τον δικό της χώρο: ένα Cinque, ένα οινοποιείο ή έναν συνεργαζόμενο χώρο. Ο τόπος ανακοινώνεται ξεχωριστά για κάθε workshop.
GREEK WINE SCHOOL · GOLD MEMBERSHIP
The Members’ Circle
Η αγάπη για το ελληνικό κρασί βρίσκει το στέκι της.
Μια κοινότητα μελών με φυσικό σημείο συνάντησης στα Cinque: βιβλιοθήκη, επιλεγμένο κελάρι και άνθρωποι που μοιράζονται την ίδια περιέργεια.
Πρόγραμμα υπό διαμόρφωσηΓνώρισε τα προνόμια Gold Member
Φαντάσου έναν χώρο όπου επιστρέφεις για το κρασί, αλλά και για όσα υπάρχουν γύρω του. Ένα βιβλίο που δεν έχεις ξεφυλλίσει. Μια παλιά χρονιά που θέλεις να γνωρίσεις. Ένα τραπέζι με ανθρώπους που χαίρονται να τη μοιραστούν.
Τα προνόμια που σχεδιάζουμε
Ο χώρος των μελών
Σκεφτόμαστε μια διακριτή γωνιά ή ένα τραπέζι μέσα σε συμμετέχοντα Cinque, με δυνατότητα κράτησης για διάβασμα, συζήτηση και κρασί.
Η οινική βιβλιοθήκη
Βιβλία, χάρτες, περιοδικά και υλικό γευσιγνωσίας για μελέτη στον χώρο. Μια αφορμή να μείνεις λίγο περισσότερο και να ανακαλύψεις κάτι καινούργιο.
Ένα κελάρι με ιστορίες
Πρόσβαση σε επιλεγμένο κατάλογο παλιών χρονιών και ιδιαίτερων φιαλών, ανάλογα με το κελάρι κάθε χώρου, με σαφείς τιμές και διαθεσιμότητα.
Προσωπικές θυρίδες κρασιού
Το δικό σου μικρό κελάρι στο Cinque. Σχεδιάζουμε τακτικές παρουσιάσεις συλλεκτικών κρασιών και παλιών χρονιών, με δυνατότητα αγοράς από εμάς και φύλαξης σε προσωπική θυρίδα, σε κατάλληλες συνθήκες. Οι φιάλες θα καταγράφονται στο όνομά σου και θα σε περιμένουν για να τις ανοίξεις σε επόμενη επίσκεψη, με την παρέα σου.
Μια φιάλη, ένα κοινό τραπέζι
Μικρές συναντήσεις γύρω από μια ξεχωριστή φιάλη. Με προκράτηση και καθορισμένο κόστος ανά συμμετοχή, ώστε η ανακάλυψη να γίνεται κοινή εμπειρία.
Προτεραιότητα στην ανακάλυψη
Πρώτη ενημέρωση και δυνατότητα προκράτησης σε επιλεγμένα workshops, συναντήσεις με οινοποιούς και βραδιές με καλεσμένους.
Το τραπέζι του οινόφιλου
Μια τακτική συνάντηση με οικοδεσπότη, θέμα και συζήτηση. Ένας κύκλος ανθρώπων που γνωρίζονται μέσα από το ελληνικό κρασί.
Το προσωπικό σου οινικό ταξίδι
Σχεδιάζουμε ένα ψηφιακό ημερολόγιο με τις δοκιμές, τις σημειώσεις και τις συναντήσεις σου, ώστε κάθε επίσκεψη να έχει συνέχεια.
Πώς φανταζόμαστε τον χώρο
Μια φιλόξενη γωνιά μέσα στο Cinque, με άνετα καθίσματα, φωτισμό για διάβασμα, βιβλιοθήκη και ένα κοινό τραπέζι γευσιγνωσίας. Οι επιλεγμένες φιάλες φυλάσσονται σε κατάλληλες συνθήκες και παρουσιάζονται από την ομάδα. Η καθημερινή λειτουργία παραμένει ανοιχτή σε όλους· οι συναντήσεις και οι κρατήσεις των μελών έχουν τον δικό τους προγραμματισμό.
Μία κοινότητα, διαφορετικά Cinque
Η ιδιότητα μέλους θα συνδέεται με το Greek Wine School. Κάθε συμμετέχον Cinque θα παρουσιάζει τους διαθέσιμους χώρους, το κελάρι και τις παροχές του. Η συνδρομή και όσα περιλαμβάνει θα ανακοινωθούν μαζί με τους όρους του προγράμματος. Ειδικές φιάλες, δείπνα και εκδηλώσεις μπορεί να χρεώνονται χωριστά. Για τις προσωπικές θυρίδες θα ορίζονται ανά χώρο η διαθεσιμότητα, η χωρητικότητα, η διάρκεια και το κόστος φύλαξης, καθώς και τυχόν χρέωση ανοίγματος και σερβιρίσματος, πριν από την αγορά.
Παρουσίαση της ιδέας μας. Οι εγγραφές δεν έχουν ανοίξει και δεν έχουν ανακοινωθεί ακόμη συμμετέχοντες χώροι.